Acheter un restaurant pour moins de 100 000 € : c'est la moitié du marché

On imagine souvent qu'il faut plusieurs centaines de milliers d'euros pour reprendre un restaurant. Les chiffres disent l'inverse. Sur les 7 560 cessions de fonds de commerce de restauration publiées au BODACC entre octobre 2025 et octobre 2026, 3 717 se sont conclues à moins de 100 000 €, soit 49 %. Un quart des ventes s'est même fait sous 50 000 €.

Ces chiffres ne sont pas des prix affichés dans des annonces : ce sont les prix réellement déclarés dans les actes de cession, que la loi oblige à publier au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Nous les collectons chaque semaine et les publions département par département.

Ce que l'on achète sous 100 000 €

À ce prix, il s'agit presque toujours du fonds de commerce seul : la clientèle, le nom, le matériel, le droit au bail et, le cas échéant, la licence. Les murs et le stock ne sont pas compris. Les établissements les plus représentés dans cette tranche sont les petites affaires de 20 à 40 couverts, les restaurants de quartier ouverts le midi, les pizzerias, crêperies et snacks, ainsi que les affaires de village ou de bourg.

Un prix bas n'est pas un défaut en soi. Il reflète souvent un chiffre d'affaires modeste, un bail qui arrive à échéance, un local à rafraîchir ou un vendeur pressé par un départ à la retraite. C'est là que se trouvent de nombreuses premières reprises.

Où le marché est le plus accessible

Le prix médian national est de 100 000 €, mais l'écart entre territoires est considérable. Dans plusieurs départements, plus de 7 ventes sur 10 se font sous 100 000 € :

• Aveyron et Haute-Vienne : prix médian de 45 000 €, 85 % des ventes sous 100 000 €
• Vienne : médiane de 40 000 €, 77 % sous 100 000 €
• Loire et Tarn : médiane de 50 000 €, environ 75 % sous 100 000 €
• Aisne : médiane de 30 000 €, 70 % sous 100 000 €

Même dans les grands marchés, la tranche est loin d'être marginale : la moitié des ventes des Bouches-du-Rhône, de l'Hérault, de la Gironde ou du Var se fait sous 100 000 €. À Paris, à l'inverse, elles ne représentent que 29 % des cessions, pour un prix médian de 165 000 €.

Le prix n'est pas le budget

Prévoyez au-delà du prix de cession :

• Les droits d'enregistrement : 3 % de la fraction du prix comprise entre 23 000 € et 200 000 €. Pour un fonds à 90 000 €, comptez environ 2 000 €.
• Les honoraires de l'avocat ou de l'expert-comptable qui sécurisent l'acte et la séquestre du prix.
• Le dépôt de garantie et souvent quelques mois de loyer d'avance au bailleur.
• Le stock, racheté à part, et les éventuels travaux de remise aux normes (extraction, accessibilité, hygiène).
• La trésorerie de démarrage : trois mois de charges sont un minimum raisonnable.

Trois réflexes avant de vous positionner

Comparez au marché local. Un restaurant affiché à 120 000 € n'a pas la même signification dans un département où la médiane est de 50 000 € et à Paris. Notre tableau des prix par département donne pour chaque territoire la médiane et la fourchette dans laquelle se font la moitié des ventes.

Lisez le chiffre d'affaires, pas seulement le prix. Demandez les trois derniers bilans et l'excédent brut d'exploitation : c'est lui qui remboursera votre emprunt.

Vérifiez le bail. Sa durée restante, le loyer et la destination autorisée pèsent autant que le prix du fonds.

Pour commencer, consultez les restaurants à vendre à moins de 100 000 € sur OuiRestauration.

Source : annonces de cession de fonds de commerce publiées au BODACC, codes NAF 56.10A, 56.10B et 56.10C, 12 mois glissants au 14 octobre 2026, via Commerce-data.